MOLHO DE TOMATE SEGUNDO RECEITA ITALIANA

Produção semanal de molho de tomates. Utilizando o método sagaz da Cintia.
Usei 12 tomates italianos maduros (deixei 3 dias numa cesta na varanda, pegando um solzinho da manhã, para ficarem beeeem maduros), cortados ao meio, uma cebola - usei roxa - cortada em 4, mais 4 dentes de alho com casca e tudo, duas lasconas de pimentões vermelho e amarelo, uns ramos de basílico e manjericão frescos, um punhado de ervas de provence, uma pitada de páprica defumada, outra de chipotle, pimenta e sal moídos, um gole de azeite.
Eu amo a acidez dos tomates, então não rola açúcar, mas se seu paladar pedir, use mascavo.
Há uma total liberdade no quesito tempero. Se joga!
Cubro com água e fogo baixinho. Deixo umas 2-3 horas, apurando até o líquido reduzir 1/3.
Depois é só deixar amornar e bater no liquidificador, deitando mais um fio de azeite para emulsificar.
Potes de vidro escaldados e bem fechados, geladeira.
A receita você cria. A técnica é que é simples e genial!
Fica espetacular, e a consistência vai da sua necessidade. Mais grosso ou mais fluido.
O aroma toma conta da casa.
Rende horrores, e dura uns 10 dias na geladeira. Aqui acaba rápido.
Como diria minha mãe, chose de lóki!

Século XXI

Queria ter todas as respostas
     para esse desabrigo da chuva,
Essa cantilena maldita, sem poesia,
      que ironiza o nosso amor
essa voracidade espontânea
 esse bate estaca vai pro berro
esse mar de esperanta
essa vaca vai pro brejo.

Queria ter toda a cumplicidade
das revestidas poeiras estelares
em um abstrato concreto verso
em um distraído convexo vivo
sobre o côncavo do nosso dias lépidos

Queria essa linha do horizonte
sobre a agulha dos nossos dias mortos 
para cerzir em nossa roupa transparente
as costuras desse tempo ácido e seco

(Queria mesmo,enfim,poesia para perguntas que não conheço).

Orlando Rangel
         
 

Amar suas rútilas partes fúcsias

unhas seios caravelas
para vida construir seu tempo

e empunhar um punhal de rosas

Para-raio Desassosego

Se era parachoque em atropelo

Se era para tudo ou nem começo

Se era paraíso ou fim de gelo